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nilab

「食品が腐りやすいとされているのは、一般的な細菌がもっとも活発になりやすい25~35℃の環境だ。ウェルシュ菌の場合もこの点は同じで、10℃以下55℃以上の保存が予防にも効果的とされている」
「カレーの賞味期限は、冷蔵で1日、冷凍で1週間である。常温保存は基本的にNGと覚えておくといいだろう。冷蔵カレーも冷凍カレーもともに食べる前は、必ず中心部まで温めてから食べることもお忘れなく」

カレーは腐ると怖い!腐ったカレーの見分け方と腐る原因 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし olive-hitomawashi.com/column/2

オリーブオイルをひとまわしカレーは腐ると怖い!腐ったカレーの見分け方と腐る原因 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわしカレーは日本の国民食である。週に1度はカレーを食べるなんていう家庭もあるだろう。今回はそんなカレーが実は、怖いというお話。カレーは保存に気をつけないと腐りやすい食べ物なのである。これから迎える梅雨を前にカレーが腐る原因を解明し、予防方法を学んでいこう。