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「翌日以降までカレーを保存したい場合は、ウェルシュ菌が繁殖しやすい20～50度程度の温度帯になる室温で長時間放置しないように、できるだけすばやく粗熱を取って、1回で食べ切れる分ずつ厚みの少ない容器などに小分けにし、冷凍保存しましょう（翌日食べるのであれば冷蔵でもOK）」
一晩寝かせたカレーには要注意！！夏も冬も気を付けたいカレーの保存 | from ハウス | Come on House | ハウス食品グループ本社の会員サイト https://comeon-house.jp/fromhouse/115/
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