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「ジャンドゥーヤ（伊: gianduja）あるいはジャンドゥイア（伊: gianduia）は、焙煎したナッツ類（主にヘーゼルナッツやアーモンド）のペーストとチョコレートとの混合物。製菓材料として用いられる。元々イタリア・トリノのチョコレート菓子「ジャンドゥイオッティ」。これはナポレオン政権下での取締りによって不足したカカオを補うために、地元で豊富に採れるヘーゼルナッツを混ぜたことから生まれた」
ジャンドゥーヤ - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A5%E3%83%BC%E3%83%A4
「カファレルが世界初で発明したジャンドゥーヤは、ヘーゼルナッツペーストを28％も含むくちどけ滑らかで香り豊かなチョコレート」
ジャンドゥーヤチョコレート - カファレル公式通販 イタリアチョコレートブランド https://www.caffarel.co.jp/category/43.html
「ジャンドゥーヤ（gianduja）とは、ローストしたヘーゼルナッツまたはアーモンド（またはその両方）に砂糖を加えてすりつぶしてペースト状にし、チョコレートを混ぜ合わせてローラーにかけたものを指します。船を逆さまにしたような三角柱の形が特徴的で、そのままジャンドゥーヤ単体で食べるほか、ボンボンショコラのセンターにもよく使われます。 ヘーゼルナッツやアーモンドのほか、ピスタチオで作るタイプやその他のナッツが入るジャンドゥーヤもあります。加えるチョコレートはビターやミルク、ホワイトチョコレートなどブランドや商品により様々で、バリエーション豊かな味わいを楽しむことができます。少数ですがローストして砕いたヘーゼルナッツを加えたパターンもあります」
ジャンドゥーヤとは？作り方や選び方、プラリネとの違いも解説。 ｜ 基礎知識 ｜ Hello, Chocolate | 株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd. https://www.meiji.co.jp/hello-chocolate/basic/22.html
「ジャンドゥーヤの起源は、ヘーゼルナッツがたくさん自生していたイタリア北西部のピエモンテ地方。1826年にピエモンテ州トリノで最初のチョコレート会社として創業した「カファレル」の職人が、1865年に世界初のジャンドゥーヤチョコレートを発明しました」
ジャンドゥーヤとは？作り方や選び方、プラリネとの違いも解説。 ｜ 基礎知識 ｜ Hello, Chocolate | 株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd. https://www.meiji.co.jp/hello-chocolate/basic/22.html