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"「“豚捨”なんてふてぶてしい屋号だろうか。」映画監督・脚本家の松山善三氏が自著のエッセイの中でいう。 『その昔、豚を飼っていた捨吉という男が食肉店をはじめた。人呼んで「豚捨…ぶたすて」。それがいつの間にか屋号になった。ところがおかしな伝説も生まれた。この店の牛肉があまりにもうまいから「豚なんか捨てちまえ！」と客が豚肉を投げ捨てた。というのが豚捨のはじまりだという。』（「食って、食って、食いまくれ」　松山　善三）"

"創業者の森捨吉は、私の曽祖父です。明治創業の精肉店として多くの皆さまに親しまれ、豚捨本店では豚肉も松阪牛のルーツとされる伊勢肉と共に販売しております"

豚捨について｜名産 伊勢肉（和牛）豚捨 https://butasute.com/about/