「(Q一番苦労されたのは?)」
「ちょっと本当のこと言いますとね、色んな方が『骨なし魚は面白いですね』とか、関心を持っていただいているわけですけども、一番苦労したところは、学生の中に『私も骨なし魚興味あります』とか、『研究をやってみたいです』とか、そういう学生が6、7年の間に1人もいなかった。これは本当に私自身びっくりですよね」
「現代の子供たちに丸ごと魚を食べてもらって、丈夫な体を作ってほしい」
魚離れに大革命! 丸ごとガブリ「骨なし魚」研究進む「骨を取るのが面倒くさい」を解決 子供の健康促進へ(関西テレビ) - Yahoo!ニュース https://news.yahoo.co.jp/articles/db9d7bb90125665868ac61e388b7090325264754