「スナックは開店コストも、家賃など運営にかかるコストも安く収まります」
「スナックは居酒屋やキャバクラなどと比べて小規模で省スペース」
「居酒屋やキャバクラが繁華街に多く出店しているのに対し、スナックは少し離れた場所にあることが多く、住宅街の端に店を構えているケースも」
「居酒屋は料理メニューが豊富で、その分だけコストが発生します。一方のスナックは、スナック(軽食)を提供するスナックバーが語源で、料理のメニューが限定的であるためコストが低くなります」
「スナックは、ママやチーママがカウンター越しに会話する1対n(複数)形態の店が多く、人件費が低くなります」
「小規模な店は落ち着いて飲めますし、ママなどとの距離も近くなります」
「お客さん側から見ると、スナックは安く、落ち着いて飲めることが長所で、それが他の飲食店との差別化要因になっています」
場末のスナックはどうやって稼いでいるのか?:もうけのカラクリ(1/3 ページ) - ITmedia ビジネスオンライン https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2412/12/news037.html
「お客さん側のニーズをもう少し深く掘り下げると、スナックはお客さんたちの「サードプレース」になっているといえます。サードプレースは、居心地がよく、ストレス、重圧、責任感などから解放される「第3の場所」を意味する言葉です」
「サードプレースのポイントは「ゆるくて良い」ことです。自宅や職場はきれいにしておきたいですが、サードプレースは雑多で構いません。緊張感から解放されるという点では、むしろ雑多であることが大事です。多少、汚くても問題なく、狭くても構いません。美人ぞろいで料金が高いキャバクラは緊張感が生まれますが、スナックはリラックスして飲むことができます」
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