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「大名古屋ビルヂングB1Fの江戸前鮨店【築地青空三代目】の創業者が、7年の歳月をかけて考案した“肉を焼かない焼肉”。東京・築地や六本木で話題を集める和食屋【焼うお いし川】が、ついに名古屋初上陸を果たしました。」
「メニューに記載の「特上カルビ」は「マグロの大トロ」、「上カルビ」は「マグロの中トロ」、卓上コンロで片面だけをサッと炙っていただくスタイルが“肉を焼かない焼肉”の所以。メニューに牛肉や豚肉などは一切ありません。焼いたことによる香ばしさの後にマグロの甘い脂が溢れ、とろけるような食感。「特上カルビ」を食べた感想としては、「これは、間違いなく焼肉です」。」
東京で話題の和食屋が、名古屋デビュー。【焼うお いし川】の“肉を焼かない焼肉”とは？ https://dainagoyabuilding.com/article/dinner/5915/
「「特上カルビ」にタレを付けて焼いた後、食べる前に添えるのが「ニンニクの若葉の醤油漬け」です。「特上カルビ」に何が合うか？を試行錯誤してたどり着いた、ワサビでもなくショウガでもなく「ニンニクの若葉の醤油漬け」が、焼うおで焼肉と変わらない、むしろそれ以上の満足感を感じられる一番の理由かもしれません。鼻に抜ける爽やかなニンニクの香りとマグロの旨味、【焼うお いし川】には新しい“焼肉感”との出合いが待っています。マグロの「特上カルビ」や「上カルビ」の他にも、「のどぐろ」や「とらふぐ葱塩」、「金目鯛」、「寒ブリ」、「ほっき貝辛味噌」など、焼うおメニューは常時15種類程度が揃います。」
東京で話題の和食屋が、名古屋デビュー。【焼うお いし川】の“肉を焼かない焼肉”とは？ https://dainagoyabuilding.com/article/dinner/5915/
「店内は、入口すぐ近くのワンフロアのテーブル席に加え、奥にはガラス越しに名古屋駅が見えるテーブル席、さらに4人掛けの個室2室も用意。10数名程度の宴会はもちろん、接待、記念日、デートまで幅広く対応できるフロア構成となっています。ランチタイムのメニューは、「築地最強の炙り丼」（4,280円）や「鮪丼スペシャル」（3,080円）をはじめとした丼メニューが1,650円～、焼うおが味わえる「焼うお定食」が2,160円～。ディナータイムは、各種単品メニューに加え、特別な日に利用したいコースメニュー（8,250円～）も。」
東京で話題の和食屋が、名古屋デビュー。【焼うお いし川】の“肉を焼かない焼肉”とは？ https://dainagoyabuilding.com/article/dinner/5915/