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あすけん、野菜ジュースでも野菜摂取カウントすることについて、私が栄養学習った頃は「野菜ジュースは清涼飲料水よりはマシなだけのジュース」という扱いだったので割と信用してなかったんだけど近年の研究結果だと『生野菜も野菜ジュースも種類によって成分量は異なり、ビタミン/ミネラルの供給源としては両方とも価値がある』という方向になってきているんだなー
参考：【講演レポート#04】"栄養をとる"にこだわった現代人のための「新ジャンルの野菜」活用とは？ | 特集 | 公益社団法人 日本栄養士会 https://www.dietitian.or.jp/features/dietetic-congress2019/20190822-1.html
『野菜加工食品を利用することで、ビタミン、ミネラルの供給源になります。健康の維持・増進のためには、「手作り」にこだわる前に「栄養をとる」にこだわることが重要です。「新ジャンルの野菜」などを活用して、野菜の種類を増やして栄養素を効果的にとりましょう』
www.dietitian.or.jp【PR】【講演レポート #04】"栄養をとる"にこだわった現代人のための「新ジャンルの野菜」活用とは？ | 特集 | 公益社団法人 日本栄養士会「2019年度全国栄養士大会」講演レポート ♯04 講演名：スポンサード講演「現...