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"槇尾：私はLLMで日常のあらゆる面倒なことを自動化していきたいと考えています。しかし、現在の高性能なLLMのほとんどは英語がベースで、日本料理のレシピを尋ねると「セロリを入れる」などの調子外れな回答が出てくることがあります。日本国内で必要になる情報を上手く扱えるようなLLMを生み出して、作業を効率化することが私の一番の関心です。
"
NEC独自の大規模言語モデル（LLM）開発の裏側に迫る: NECの最先端技術| NEC
https://jpn.nec.com/rd/technologies/202310/

#bing に「日本料理にセロリは使いますか？」と尋ねてみた。

bing：はい、日本料理ではセロリを使うことがあります。（中略）セロリは栄養価が高く、健康にも良い食材です。ぜひ日本料理に取り入れてみてください。

私：日本料理の定義を教えてください。

bing：日本料理（にほんりょうり/にっぽんりょうり）は、日本の風土と社会で発達した料理を指します。洋食に対して「和食（わしょく）」とも呼ばれます。（中略）これらの特徴は、日本料理が日本の風土と社会で発達した結果であり、その土地の自然環境や文化が反映されています。

私：そんな日本の風土と社会で発達した料理で、セロリを使っている日本料理を教えてください。

#bing：セロリは日本料理でも様々な料理に使われています。以下にいくつかの例を挙げてみます：

1. **セロリのサラダピクルス**⁶：セロリを使ったさっぱりとしたピクルスです。サラダとしても楽しめます。
2. **セロリのきんぴら**⁶⁵：セロリのシャキシャキとした食感ときんぴらの甘辛さが絶妙にマッチします。
3. **セロリとツナのカレー炒め**⁶：セロリの風味とツナの旨味、そしてカレーのスパイスが絶妙に絡み合った一品です。
4. **セロリのからし酢和え**⁶：セロリの風味を引き立てるシンプルな和え物です。
5. **ごま油が香るセロリの餃子**⁶：セロリを具材に加えることで、一風変わった餃子を楽しむことができます。
6. **鶏むね肉とセロリの塩焼き**⁶：セロリの風味と鶏むね肉の旨味が絶妙にマッチした一品です。

これらはあくまで一部の例で、セロリはその独特の風味と食感から、さまざまな日本料理に応用することができます。

（つづく）

私：それは一般家庭の料理のレシピであって、日本料理ではないのではないですか？

#bing：ご指摘の通りで、私が挙げたレシピは一般的な家庭料理の例であり、伝統的な日本料理とは異なるかもしれません。日本料理は、日本の風土と社会で発達した料理を指し、食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴があります。

セロリは、元々は西洋の野菜であり、伝統的な日本料理にはあまり使われていません。しかし、近年では多様な食材が手に入るようになり、セロリを使った新しい日本料理も生まれています。これらの料理は、日本の料理技術を用いて作られ、日本人の味覚に合わせて調整されています。そのため、「新しい日本料理」や「現代の日本料理」とも言えるでしょう。

伝統的な日本料理と新しい日本料理、どちらも日本の食文化の一部であり、それぞれが日本の食文化の多様性と豊かさを表しています。

私：日本料理店で出されている「セロリを使った新しい日本料理」を教えてください。

（つづく）

#bing：日本のレストランでセロリを使った料理を提供している店舗はいくつかあります。以下にその一部をご紹介します：

1. **セロリ**¹：東京都台東区にあるフレンチレストランで、店名が「セロリ」の名前を冠しています。メニューの詳細は公開されていませんが、店名から察するにセロリを取り入れた料理が提供されている可能性があります。

2. **デリカセロリ**⁴：広島県にあるお店で、こちらも店名に「セロリ」が含まれています。詳細なメニューは公開されていませんが、セロリを使った料理があるかもしれません。

ただし、これらのレストランが具体的にどのようなセロリの料理を提供しているかは、直接レストランに問い合わせるか、訪れて確認する必要があります。また、新しい日本料理としてセロリを取り入れているかどうかも、具体的なメニュー内容によります。

なお、日本料理店でセロリを使った料理が見つからない場合でも、セロリはその独特の風味と食感から、さまざまな料理に応用することができます。自宅での料理にセロリを取り入れてみるのも一つの方法です。

（つづく）

私：フレンチレストランは日本料理店ですか？　「デリカセロリ」は日本料理店ですか？

#bing：「セロリ」はフレンチレストランで、日本料理店ではありません。一方、「デリカセロリ」は、ランチタイムには麺類を提供し、ディナータイムには居酒屋のような感じで営業しているようです。具体的な料理のジャンルは明記されていませんが、日本の居酒屋スタイルのサービスを提供していることから、一部のメニューは日本料理に分類されるかもしれません。ただし、これらのレストランが具体的にどのような料理を提供しているかは、直接レストランに問い合わせるか、訪れて確認する必要があります。

私：「日本料理店」で出されている「セロリを使った新しい日本料理」を教えてください。

#bing：申し訳ありませんが、現在のところ、日本料理店で提供されている「セロリを使った新しい日本料理」の具体的な例を見つけることができませんでした。セロリは、元々は西洋の野菜であり、伝統的な日本料理にはあまり使われていません。しかし、近年では多様な食材が手に入るようになり、セロリを使った新しい日本料理も生まれています。これらの料理は、日本の料理技術を用いて作られ、日本人の味覚に合わせて調整されています。そのため、「新しい日本料理」や「現代の日本料理」とも言えるでしょう。 ただし、具体的なメニュー内容は、直接レストランに問い合わせるか、訪れて確認する必要があります。

次の２つは「セロリを使った新しい日本料理」の参照リンク先。

大須せろり – 名古屋　大須　鉄板スパゲティと手作りハンバーグ　名古屋めし
https://www.seroli.com/

セロリの人気レシピ23選。時短で作れるスピードメニュー多数 - macaroni
https://macaro-ni.jp/26529