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市販の野菜ジュースは、ビタミンCや不溶性食物繊維が少ない。
リコピンやβカロテンなどのカロテン類や、水溶性食物繊維は野菜ジュースで補える。

「市販の野菜ジュースは製造する際に、粉砕や加熱によってビタミンCが壊れやすい」
「商品によっては、食品添加物として失われやすいビタミンCを添加している」

「不溶性食物繊維が少ない」
「不溶性食物繊維は、にんじんやブロッコリー、キャベツなどの野菜類に多く含まれています」

「飲みやすくするために、甘味のある野菜類や果物類が使われていることが多い傾向」

「リコピンやβカロテンなどのカロテン類は、生の野菜から摂取するよりも野菜ジュースなどの加工品からの方が効率よく摂取できるともいわれています」

「不溶性食物繊維は搾りかすとして取り除かれることが多い成分ですが、水に溶ける水溶性食物繊維はジュースから手軽に補えます」
「わかめなどの海藻類や果物類などの水溶性食物繊維が多い食べ物を普段から食べないという方にもおすすめ」

【管理栄養士が解説】野菜ジュースには意味がない？効果的に補える栄養素もご紹介 https://www.kusurinomadoguchi.com/column/articles/vegetable-juice-meaningless